这些食物居然越新鲜越糟糕-bat365官方亚洲版

本文摘要：人们大都讨厌把鲜美油绿的蔬菜买了后趁着新鲜烹饪食用，指出这样做到的菜对人体身体健康有益。但食用过于过新鲜的蔬菜，也不会招致困难。因为刚采收的蔬菜，经常具有多种对人体危害的物质。 现在农作物的栽种生产中，皆大量用于化肥和其他有机肥料，尤其是为了预防病虫害，常常用药各种农药，有时甚至在采收的前一两天还往蔬菜上倾倒农药，这些肥料和农药往往是对人体危害的。 只不过，新鲜不一定意味著更加有营养。

人们大都讨厌把鲜美油绿的蔬菜买了后趁着新鲜烹饪食用，指出这样做到的菜对人体身体健康有益。但食用过于过新鲜的蔬菜，也不会招致困难。因为刚采收的蔬菜，经常具有多种对人体危害的物质。

　　现在农作物的栽种生产中，皆大量用于化肥和其他有机肥料，尤其是为了预防病虫害，常常用药各种农药，有时甚至在采收的前一两天还往蔬菜上倾倒农药，这些肥料和农药往往是对人体危害的。　　只不过，新鲜不一定意味著更加有营养。

科学家研究找到，大多数蔬菜存放在一周后的营养成分含量与刚采收时相差无几，甚至是完全相同的。　　据美国一位食品否学教授找到，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放在后，它们所所含的维生素Ｃ有所上升，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放在一周后，其维生素Ｃ的含量基本没变化。经过冷藏留存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜所含更为非常丰富的维生素Ｃ。　　所以，生活中我们切不可为了全然执着蔬菜的新鲜，而忽略了其中有可能不存在的有害物质。

　　对于新鲜蔬菜我们应适当存放在一段时间，等残余的有害物质渐渐分解成弱化后再行不吃也不迟；而对于那些更容易衰落的蔬菜，也不应多次清除之后再行食用。　　此外，以下所例举的食物，新鲜的反而是有诸多有利影响的。

　　新茶　　从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定最差。因为所谓新茶是指采收下来严重不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没经过一段时间的摆放，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没被几乎水解。

　　如果长时间喝新茶，有可能经常出现呕吐化疗、便秘等不难受的反应。过于新鲜的茶叶对更年期病人来说更加很差，一些患上胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡两性的老年患者乙肝，更加不合适喝新茶。新茶不会性刺激他们的胃黏膜，产生药物肠胃呼吸困难，甚至不会减轻病情。

　　鲜海蜇　　海蜇所含五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引发腹痛、腹泻门诊等中毒症状。

　　因此，鲜海蜇不应食用，必需经盐、白矾重复风干处置，脱掉水和毒性黏蛋白后，方可食用。　　鲜咸菜　　新鲜蔬菜都所含一定量的有毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它不会还原剧毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌４小时后亚硝酸盐开始明显增加，１４～２０天超过高峰，此后又渐渐上升。

因此，要么不吃４小时内的咸菜，否则宜不吃腌制３０天以上的。亚硝酸盐可引发青紫等氧气症状，还不会与食品否中的仲胺融合构成致癌物的亚硝胺。

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